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Charlotte Salat, une femme libre, productrice à succès d'un fromage du Cantal

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Eleveuse, Charlotte Salat est productrice de fromage au lait de vache Salers dans le Cantal. Un fromage dont la réputation n’est plus à faire. Femme de caractère et de détermination, elle avait fait parler d’elle en mai 2018,...

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Le blog de Gilles Pudlowski – Les Pieds dans le Plat | Cussac : les exquis fromages de Charlotte Salat

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Connaissez-vous le Salat ? Un fromage de tradition, cousin du Salers, affiné sept mois seulement, plus doux et moins salé que son aîné. Charlotte Salat, qui le vante avec aise, fait visiter ses caves d'affinage, le vend à la ferme et le fabrique à partir du bon lait des troupeaux de vaches Sale